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Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria

261,00

  • DURACIÓN: 90 horas. Tienes 90 días para finalizar el curso . Si deseas ampliar el plazo contáctanos.
  • TUTORES. Servicio de tutorías a través del campus.
  • CAMPUS VIRTUAL. Acceso las 24/7 a través de la APP
  • CREDITOS UNIVERSITARIOS ECTS: NO
  • Contenido 100% online
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    Código: RCAF005640

    UD1. Realización de Elaboraciones Culinarias Básicas y Sencillas de Múltiples Aplicaciones.

      1.1. Clasificación definición y aplicaciones.
      1.2. Fases de los procesos riesgos en la ejecución.
      1.3. Aplicación de técnicas y procedimientos sencillos.
      1.4. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.

    UD2. Realización de Elaboraciones Elementales de Cocina.

      2.1. Definición clasificación tipos.
      2.2. Sistemas y métodos de limpieza: aplicaciones de los equipos y materiales básicos.
      2.3. Ingredientes esquemas y fases de elaboración. Riesgos en la ejecución.
      2.4. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.

    UD3. Participación en la Mejora de la Calidad.

      3.1. Introducción.
      3.2. Aseguramiento de la calidad.
      3.3. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.

    • Realizar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y preparar y presentar elaboraciones culinarias simples aplicando técnicas sencillas previamente definidas.
    • Realizar las operaciones necesarias para la prestación de asistencia en procesos de preparación y presentación de todo tipo de elaboraciones culinarias mostrando receptividad y espíritu de cooperación.

    Para poder obtener la Titulación con créditos ECTS expedida por la Universidad de Nebrija el alumno deberá superar con evaluación positiva los criterios definidos para la Acción Formativa recogidos en la Guía del alumno y marcados por la Universidad.
    Una vez superada la acción formativa y previo pago de las tasas de expedición, el alumno podrá solicitar su Diploma-Título de formación.

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