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Servicio especializado de vinos

232,00

  • DURACIÓN: 80 horas. Tienes 90 días para finalizar el curso . Si deseas ampliar el plazo contáctanos.
  • TUTORES. Servicio de tutorías a través del campus.
  • CAMPUS VIRTUAL. Acceso las 24/7 a través de la APP
  • CREDITOS UNIVERSITARIOS ECTS: NO
  • Contenido 100% online
    COMPRA SEGURA


    Código: RCAF1110_340

    UD1. Recursos humanos y materiales.

      1.1. Brigada de restaurante.
      1.2. Mise en place para el servicio de vinos.

    UD2. Técnicas de ventas de vinos.

      2.1. Tipología de clientes.
      2.2. Sugerencias en la venta de vinos en función del tipo de restaurante.
      2.3. Sugerencias en la venta de vinos en función del tipo de clientes.
      2.4. Sugerencias en la venta de vinos en función del tipo de servicio.
      2.5. Quejas y reclamaciones en la venta de vinos.
      2.6. Normas básicas de protocolo en la mesa.
      2.7. Técnicas de comunicación.
      2.8. La protección de consumidor y usuario.

    UD3. Armonías entre ofertas gastronómicas y vinos. Maridaje.

      3.1. Definición de maridaje y su importancia.
      3.2. Criterios para relacionar alimentos y bebidas.
      3.3. Armonización de los vinos.
      3.4. Combinaciones más frecuentes.
      3.5. Los enemigos del maridaje.

    UD4. Proceso para el servicio especializado de vinos.

      4.1. Toma de comanda de vinos. Su circuito.
      4.2. Rotación de los vinos de la carta.
      4.3. Asesoramiento de vinos.
      4.4. Tipos de servicio.
      4.5. Normas generales de servicio y desvarase.
      4.6. Apertura de botellas de vinos.
      4.7. Decantación: objetivo y técnica.
      4.8. Tipos características y función.

    • Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de realizar los procesos de servicio especializado de vinos.
    • En concreto el alumno será capaz de: Realizar el proceso del preservicio especializado de vinos siguiendo las normas internas del establecimiento de modo que se facilite el desarrollo posterior del servicio en sala en general y de vinos en particular.
    • Realizar el proceso de servicio especializado de vinos siguiendo las normas de protocolo en restauración para garantizar la satisfacción del cliente.
    • Informar y asesorar sobre la oferta de vinos y bebidas del establecimiento y su armonía con la oferta gastronómica con el objeto de lograr la máxima satisfacción del cliente y los objetivos comerciales y de prestigio de la organización.

    Para poder obtener la Titulación con créditos ECTS expedida por la Universidad de Nebrija el alumno deberá superar con evaluación positiva los criterios definidos para la Acción Formativa recogidos en la Guía del alumno y marcados por la Universidad.
    Una vez superada la acción formativa y previo pago de las tasas de expedición, el alumno podrá solicitar su Diploma-Título de formación.

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